Zuurdesem bakken is eenvoudig
You'll need...
-
Cast iron dish (or "gietijzer")
-
Baking paper
-
Sharp knife
-
Oven mitts
No cast iron dish?
Check out our video on how to bake using a regular oven tray.
1
Voorverwarmen
Zet de gietijzeren schaal met deksel in de oven.
Verwarm de oven voor op 250°C. 230°C is ook prima, als u de oven maar goed voorverwarmt.
Laat het gerecht 20-30 minuten in de oven staan, totdat het goed heet is.
2
Bereid het deeg voor
Haal het koude deeg uit de koelkast.
Bestrooi de bovenkant met bloem.
Haal het deeg uit het mandje met bakpapier.
Snijd de bovenkant van het deeg in met een scherp mes (een simpele snede in de lengte werkt goed).
3
Bake
-
Carefully remove the hot dish from the oven.
-
Use the baking paper to place the dough in the dish.
-
Put the lid on and bake for 15 min to trap steam.
-
After 15 min, take the dish out of the oven to remove the lid (careful, it’s hot!) and lower the temperature to 230°C.
-
Bake for another 15 min or until the crust looks just the way you like it.
4
Koel
Haal het brood uit de oven en laat het afkoelen op een rooster of op twee houten spatels.
Het beste is om het brood minimaal 1 uur te laten afkoelen voordat u het aansnijdt, zodat de structuur zich kan ontwikkelen en de smaken zich kunnen ontwikkelen.
“Het was heel gemakkelijk om te volgen
de instructies. De vorm was perfect en de smaak geweldig”
Bex, Amstelveen